|
|
Gamba`s (lekker Pittig Met Knoflook)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo gamba`s
1 ui
1 bol knoflook
3 dl olijfolie
3 dl witte wijn
cayennepeper
ketjap manis
pot Chicken Tonight Pikante Tomaten-Room
Voorbereiding:
Voor de marinade: Was de gamba`s met koud water en haal de koppen eraf, laat de staart en het velletje zitten. Snij van de helft van de bol knoflook de teentjes in kleine stukjes. Door een pers kan ook, maar dat is alleen voor de ervaren knoflook-eter aan te raden. Doe de gamba`s, de knoflook, de witte wijn en de olijfolie in een hoge kom en breng op eigen smaak met cayennepeper en ketjap. Overdek de kom en laat minimaal 6 uur in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de rest van de knoflook. Neem een beetje van de marinade en doe dat samen met de ui en knoflook in een verhitte wok (kan gaan spetteren). Laat zachtjes aan lichtbruin worden.
Giet ondertussen de rest van de marinade van de gamba`s af in een apart bakje. Doe daarna de gamba`s in de wok, anti-spatdeksel erop en laat deze onder af en toe omscheppen in 20 minuten mooi glanzend roze worden.
Giet daarna de helft van het potje Chicken Tonight in de wok, leng eventueel aan met 1 deel water en 2 delen overgebleven marinade en laat daarna mét deksel nog 10 minuten op een middelgroot vuur doorkoken.
|
|
|